En allant acheter mon levain dans ma boutique Bio favorite, j'ai permis à la responsable du magasin de découvrir une chose : pas besoin de levure pour les brioches, le levain, ça n'agit pas que sur les pains.

La preuve en image : Photos_d_but_avril_2008_042
Jamais je n'avais vu une brioche aussi gonflée, elle touchait le couvercle de ma map.

J'ai testé cette recette sur les recommandations de Vivie. Et même si je n'ai mis que la moitié du beurre pour cause de rupture de stock, je ne suis pas déçue du résultat.