07 janvier 2009

P'tite crème (au chocolat bien sûr !), trop bonne, trop rapide et trop diététique (ou presque)

J'ai reçu mon dernier numéro de Elle à table. Une petite crème toute simple me faisait de grands signes "teste moi, teste moi !" Une suplique pareille ne pouvait pas laisser de marbre mon grand coeur (et mon grand estomac !). La recette :100g de bon chocolat à 76% (c'est chouette aussi avec les pistoles Orropucce de Cacao Barry).30g de maïzena1/2 litre de lait écréméun sachet de sucre vanilléune cuillère à soupe de cassonade On délaye la maïzena avec un peu de lait froid, environ 10cl, puis on ajoute les sucres.... [Lire la suite]
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22 décembre 2008

Petits pains

De temps en temps j'aime bien façonner des petits pains. Je mélange les farines en fonction de mes placards et de mon inspiration. Je laisse bien sûr travailler la map. Ensuite je fais des petites boules, je les badigeonne d'eau salée et je les parséme de graines, épices, noix, pistoles. C'est pratique comme ça puisqu'on choisit son pain en fonction des repas. Le chocolat pour le gôuter, les autres pour accompagner les salades,le fromages ou au petit déjeuner.
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13 avril 2008

Brioche, façon pogne

En allant acheter mon levain dans ma boutique Bio favorite, j'ai permis à la responsable du magasin de découvrir une chose : pas besoin de levure pour les brioches, le levain, ça n'agit pas que sur les pains. La preuve en image : Jamais je n'avais vu une brioche aussi gonflée, elle touchait le couvercle de ma map. J'ai testé cette recette sur les recommandations de Vivie. Et même si je n'ai mis que la moitié du beurre pour cause de rupture de stock, je ne suis pas déçue du résultat.
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08 avril 2008

Baguettes maison

Voilà un bon moment que j'avais promis à toute la famille que j'allais m'y mettre. Mais je n'étais jamais assez organisée et pas de levain...pas de baguettes ! Mais la gourmandise est un remède à la paresse. Et voilà ce que ça donne :Finalement, c'était beaucoup moins de travail que je ne pensais. On voit qu'il manque un peu de pratique pour le façonnage...mais le goût était parfait !
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